Catégorie : Recettes salées

Gratin de pommes de terre aux épinards

Gratin pommes de terre aux épinards
Gratin pommes de terre aux épinards

J’ai eu du mal à le faire ce gratin de pommes de terre !

J’ai une minette à côté de moi qui chipe les tomates et la mozzarella au fur et à mesure que je les coupe.

Il faut que je me batte pour qu’il m’en reste un peu!

La petite minette elle mange les extrémités des tomates. Du coup, je les lui ai laissé ! Et la mozza c’est un vrai combat. Je dois me dépêcher de l’utiliser. Elle en raffole! (suite…)

Croque carotte et poulet tandoori

Croque carottes poult tandoori
Croque carottes poulet tandoori

Le vendredi soir…chez Maman ça déborde !

Le vendredi soir chez nous c’est relâche…c’est la soirée plaisir de la semaine… Je cuisine donc souvent des sandwichs revus et corrigés!

Les enfants sont contents et moi j’essaie que ce soit plus sain que si nous avions été dans un célèbre fast-food!

Je vous mettrais donc régulièrement des petites recettes de sandwichs.

Hier soir c’était donc croque-monsieur revisité !

Pour 8 croques :

  • 16 tranches de pain de mie
  • 6 carottes moyennes
  • 3 escalopes de poulet
  • 1 citron
  • 30 cl de lait coco
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 90 g de sauce tandoori (en grande surface au rayon produits du monde)
  • 1 cuillère à soupe de persil

Peler et râper les carottes.

Faire revenir les escalopes dans une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont colorées (pas grillées), verser le lait coco et la sauce tandoori. Remuer un peu.

Moi j’utilise des escalopes épaisses plus longues à cuire mais tellement plus moelleuses. Donc il faut compter 25 min à feu doux pour qu’elles soient cuites à coeur.

Assaisonner les carottes râpées avec le jus d’1/2 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil puis saler et poivrer. Mélanger.

Couper les escalopes en lanières fines puis les disposer uniformément sur 8 tranches de pain de mie. Recouvrir de carottes râpées assaisonnées puis d’une nouvelle tranche de pain de mie.

Mettre vos croques dans votre appareil à croque – monsieur.

C’est chaud, vous pouvez déguster.

Il est possible de manger ce croque froid. Moi personnellement j’aime moins.

Comme il me restait des carottes râpées, j’ai accompagné mon croque de carottes râpées mais vous pouvez l’accompagner d’une salade, de tomates… A vous de voir !

 

 

Gratin de salsifis

Gratin de salsifis
Gratin de salsifis

Un soir mon numéro 2 rentre de l’école et me dit : « Maman à midi, on a mangé des salsifis et j’aime bien ça. Tu pourras en faire… ».

Je vous avoue mon étonnement…En plus moi de prime abord je pensais ne pas aimer les salsifis.

Mais bon comme j’aime les défis, c’est parti j’achète dès le lendemain des salsifis et voilà le résultat. (suite…)

La VRAIE recette des tagliatelles à la carbonara

Une sacrée découverte !

Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la carbonara

En cherchant sur le net à l’aide de mon ami google une recette de tagliatelles à la carbonara originale (comprenez qui change de l’ordinaire), mes bras m’en sont tombés !

Google me trouve des pages et des pages de LA recette des tagliatelles à la carbonara originale (comprenez la VRAIE recette).

Forcément ma curiosité est attisée…kesako ?

Je clic sur un lien et là au stupeur la vraie recette italienne ne contient ni crème fraîche, ni lardons.

Cela fait donc des années que je cuisine ce plat en toute méconnaissance…sauf qu’autour de moi tout le monde met de la crème et des lardons…me voilà rassurée ! (suite…)

Kebab maison au poulet

Kebab maison
Kebab maison

Comme vous le savez déjà si vous avez lu ma page « à propos », je viens de la région parisienne.

Là bas, il y a des kebabs à la pelle!

J’avais pris l’habitude d’en manger toutes les semaines ou presque!

Pour les hanches, ce n’est pas top mais qu’est-ce que c’est bon.

En arrivant en Bretagne, il y a maintenant 10 ans ( oulala… déjà, ça ne me rajeuni pas tout ça…), pas de raison de changer mes habitudes.

Sauf que trouver un kebab en dehors des grandes villes pas facile…

Heureusement, il y a un kebab qui s’est installé dans mon village peu de temps après mon arrivée.

A peine ouvert, il a fallu tester. Qu’elle ne fut pas ma surprise quand j’ai croqué dans le sandwich…il avait un drôle de goût! Pas mauvais mais différent ! La viande était différente ! (suite…)

Blé aux légumes – Recette express

Blé aux légumes
Blé aux légumes

Ras le bol des pâtes ou du riz ?

Voici une petite recette de blé rapide pour maman pressée !

Un petit plat coloré et original.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de blé
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 5 carottes
  • 2 tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 ml d’eau

Râper les carottes. Emincer l’oignon. Couper le poivron en lanière. Couper les tomates en petits dés.

Faire revenir quelques minutes dans une sauteuse l’oignon, les carottes rapées et le poivron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter le blé. Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Puis ajouter les tomates. Bien mélanger.

Ensuite faire fondre le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau bouillante. Verser le bouillon dans la sauteuse.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.

Ça y est c’est prêt.

Bon appétit.

Coquilletto petits pois lardons

Coquilettes petits pois lardons
Coquilettes petits pois lardons

Mais qu’est-ce que c’est que ce nom farfelu ? Une petite invention de ma part.

Une petite recette de pâte coquillettes qui se cuit à la façon du risotto. Ça donne donc un coquilletto.  Vous m’avez suivi…c’est logique non…!!!

Bon trêve de plaisanterie.

Je cuisine souvent des petits pois frais ou surgelés aux lardons et puis aujourd’hui je ne sais pas pourquoi j’avais envie d’y ajouter des pâtes. J’avais deux solutions cuire mes petits pois aux lardons comme d’hab et y ajouter ensuite les coquilettes cuites à part mais bon ça m’aurait fait une casserole et une poêle à laver !

Comme je suis un peu feignante, je me suis dit que j’allais tenter une cuisson commune façon risotto.

J’ai bien fait car cela donne un résultat coloré et très goûteux !

Pour 6 personnes :

  • 500 g de coquillettes crues
  • 350 g de petits pois
  • 200 g d’allumettes fumées
  • 1 oignon
  • 1 bouillon kub duo légumes+herbes du marché maggi
  • 700 ml d’eau

Préparation :

Faire fondre le cube dans 700 ml d’eau bouillante.

Emincer l’oignon et le faire revenir avec les allumettes dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter les coquillettes crues dans la poêle. Mélanger de sorte que les coquillettes soient bien enrobées de la graisse des allumettes.

Verser le bouillon soit les 700 ml d’un seul coup. Porter à ébullition puis baisser à feu moyen, ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 10-12 min. Le temps cuisson varie selon que vous aimez vos pâtes al dente ou pas.DSC_0127

Servir aussitôt.

Bon app !

 

 

Risotto à la tomate

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Risotto à la tomate

Il y a quelques années, je n’aurais jamais osé faire un risotto. Pour moi, c’était un plat compliqué et long à réaliser.

Depuis environ trois ans, j’en ai réalisé un certain nombre parce qu’en fait c’est un plat ultra-simple et permettant une multitude de configurations.

Par contre, il nécessite d’avoir du temps car on ne s’éloigne jamais très longtemps de son risotto. En clair c’est 40 minutes dans la cuisine !

J’arrive quand même à suivre l’actualité de mes amies sur Hellocoton pendant ce temps là, entre deux mélanges. (suite…)

Quiche boursin,bacon et carottes

Quiche

L’avantage avec la quiche, c’est que l’on peut la décliner à l’infini.

Comme c’est difficile de faire manger des légumes à mes loulous, et bien je dois ruser.

La quiche est un bon moyen pour y intégrer un tas de légumes : petits pois, haricots verts, asperges, courgettes, tomates …et que sais-je encore !

Pour l’alléger un peu, vous pouvez utiliser une pâte brisée moins calorique mais nous on aime moins.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée du commerce pour moi mais bien sûr vous pouvez la réaliser vous-même
  • 3 carottes
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche (pour moi à 3 %)
  • 10 cl de lait
  • 1 fromage type boursin
  • 100 g d’allumettes de bacon

Préchauffer votre four à 180°C.

Peler, laver et râper les carottes.

Étaler la pâte dans votre moule à tarte en fronçant les bords puis piquer votre pâte avec une fourchette. Cela évite que la pâte ne gonfle.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le fromage, le lait. Ensuite ajouter les allumettes de bacon et les carottes.

Verser la préparation sur la pâte. Et hop au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 min.

Pour nous 5 une c’est trop juste, donc j’en fais deux et c’est tant mieux car il en reste pour mon homme et moi pour nos gamelles de demain midi. Froide elle est top aussi !

Quiche boursin, bacon,carottes
Quiche boursin, bacon,carottes

 

Cake au thon – Un cake salé à base de yaourt très moelleux et prêt en 10 min chrono!

Cake au thon
Cake au thon

 

Le cake…c’est vraiment une super invention car on peut tout mettre dedans et notamment les restes du frigo ou des placards et en plus c’est très rapide à réaliser…

C’est une recette économique et prête en 10 min chrono (hors temps de cuisson bien sûr).

 

Aujourd’hui je vous propose une recette de cake un peu différente car à base de yaourt (et oui encore…! que vous voulez vous quand on aime on ne compte pas !).

En même temps vous n’allez pas regretter ce petit ajout car votre cake n’en sera que plus moelleux.

Il vous faut :

  • 1 yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 2 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot (mesurer avec le pot de yaourt vide) de lait
  • 1/2 d’huile
  • 1 grosse boîte de thon
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sel,poivre
  1. Préchauffer votre four à 180 C.
  2. Mélanger les œufs avec le yaourt puis ajouter la farine, la levure, l’huile et le lait.
  3. Une fois que la pâte est homogène et bien lisse, ajouter votre thon émietté, le persil et le gruyère râpé. Saler, poivrer.
  4. Beurrer un moule à cake et verser votre préparation dedans et c’est parti pour 40 min au four à 180 °C.
  5. Démouler et manger chaud ou froid.

Bon appétit !

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