Catégorie : Recettes salées

Petits flans aux poires et parmesan

Petits flans aux poires et parmesan
Petits flans aux poires et parmesan

Alors là attention c’est du lourd, ces petits flans aux poires et au parmesan sont juste à tomber !

Une recette super méga simple qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation pour un résultat WAOUH…

Lorsque que mon amie Claudine du blog La Cuisine de Gut a publié cette recette, elle m’a tout de suite intriguée mais je n’ai pas eu l’occasion de la tester avant et bien quel dommage car quel coup de coeur !

J’ai doublé les proportions de Claudine mais clairement vous pouvez tripler…ils partent à une vitesse folle !

Toute ma petite famille te remercie ma Claudine !

(suite…)

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Brochettes de crevettes au chorizo

Brochettes crevettes et chorizo
Brochettes crevettes et chorizo

Des brochettes so chic ! Vous ne trouvez pas ?

Une nouvelle idée pour enchanter votre apéritif de réveillon et très simple à réaliser.

Ces brochettes de crevettes au chorizo nous ont beaucoup beaucoup plu.

L’association crevettes/chorizo fonctionne à merveille…

Alors prêt à tenter l’expérience ? (suite…)

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Saumon gravlax

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Ici, nous aimons le saumon sous toutes ses formes et cela fait un moment que je voulais tester le saumon gravlax.

Il s’agit d’une spécialité suédoise.

Ce saumon mariné est d’une simplicité déconcertante et d’une saveur exquise !

Il nous a beaucoup plus.

Vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée accompagné de bons blinis. (suite…)

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Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence
Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Dans deux semaines, c’est le réveillon de Noël.

Pour vous aider à trouver des idées pour votre apéritif du réveillon, je vous propose une nouvelle recette super facile à réaliser et qui a été plébiscitée lors d’un apéritif professionnel que j’ai organisé pour mon petit mari il y a quelques semaines.

Bien sûr, j’avais goûté ces sablés aux lardons et aux herbes de Provence dès la sortie du four et je les ai trouvé délicieux.

Comme il en restait quelques uns après l’apéritif, j’ai pu les goûter à nouveau en les réchauffant quelques minutes au four et ils étaient toujours aussi bons !

Ils peuvent également se manger froids mais j’ai moins aimé !

Ils supportent très bien la congélation car pour une question d’organisation je les avais réalisé trois jours avant le jour J, puis congelés une fois cuits.

Dans ce cas, faites les réchauffer une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C. (suite…)

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Chutney d’oignon et framboise

Chutney d'oignon et de framboise
Chutney d’oignon et de framboise

Cet été j’ai récolté des kilos de framboises alors j’en ai congelé une bonne partie ce qui va me permettre d’en cuisiner tout l’hiver !

Et je commence donc par ce joli chutney d’oignon et de framboise que j’avais repéré il y a un moment chez Gaëlle du blog La Gourmandise est Un Joli Défaut.

La douceur de l’oignon rouge et l’acidité de la framboise se marient à merveille et l’équilibre est parfait !

Ce chutney d’oignon et framboise accompagnera à merveille votre foie gras ou une viande blanche.

J’ai adoré ce chutney. Un gros coup de cœur !!!

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Punch de Noël

Punch de Noël
Punch de Noël

Alors à Noël, on mange souvent plus que de raison…en tout cas chez moi il en est ainsi depuis toujours !

Mais il faut bien s’hydrater aussi alors je vous propose un Punch mais pas n’importe quel punch, le punch de Noël que vous pouvez aromatiser selon vos goûts.

Ici, j’ai mis de la vanille mais vous pouvez y mettre un bâton de cannelle ou une étoile de badiane, voire les deux.

Attention, c’est frais et très très bon et du coup c’est traite ! (suite…)

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Magret de canard séché

Magret de canard séché
Magret de canard séché

J’adore servir mon filet mignon de porc séché aux herbes à mes convives qui sont à chaque fois bluffés…

J’ai donc décidé de récidiver avec du magret de canard et j’ai bien fait car c’est vraiment trop bon !

Idéal servi en fines tranches lors d’un apéritif ou en entrée, il ravira vos papilles.

Cette recette est très facile à réaliser. En revanche, elle vous demandera un peu d’anticipation car il faudra attendre 3 semaines avant de les déguster…Temps de séchage indispensable !!!! (suite…)

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Sapins feuilletés

Sapins feuilletés
Sapins feuilletés

Voilà décembre…

J’adore le mois de décembre et sa période de l’avent…

Comme chaque année, je vous propose ma sélection de recettes pour vous aider à préparer votre repas de Noël ou tout simplement gâter tous ceux que vous aimer !

Curieusement le mois de décembre est synonyme pour moi de chaleur, de douceur et de partage…

J’espère que comme moi vous prendrez du plaisir à cuisiner, à tester, à émerveiller vos papilles tout au long de ce mois.

On se régale…

Installez vous confortablement, un bon café, thé ou chocolat dans une main, une petite douceur dans l’autre, éloignez votre balance très très loin et ce jusqu’à 2017…c’est parti pour un mois tout en gourmandise !

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Rôti de dinde aux pistaches

Rôti de dinde aux pistaches
Rôti de dinde aux pistaches

Me voilà repartie pour une nouvelle Escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « Cuisinons la Volaille… »

Un thème qui me convient bien parce que je cuisine souvent la volaille.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde et j’ai trouvé mon bonheur chez Mathilde avec sa recette de dinde aux pistaches.

J’ai un tout petit peu modifié sa recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et de nos goûts.

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Velouté de chou blanc et noix

Velouté au chou blanc
Velouté au chou blanc et noix

J’ai acheté un chou blanc pour ajouter à mon pot-au-feu et puis j’ai oublié de le mettre.

Du coup, je me suis retrouvée avec un chou dont je ne savais trop que faire. J’en ai émincé une partie pour le manger en salade puis comme j’avais été séduite par mon velouté au potimarron et aux champignons, je me suis dit qu’un velouté au chou blanc pouvait être sympa.

J’avais lu quelque part que le chou se mariait à merveille avec les noix alors j’ai parsemé mon velouté de cerneaux de noix et j’ai bien fait car c’est l’explosion de saveurs et de textures en bouche !

Même mon chéri qui n’est pas fan du chou en général m’a dit que je pouvais en refaire quand je voulais et c’était pas gagné ! (suite…)

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