Catégorie : Recettes salées

Tortillas façon pizza

Tortilla façon pizza
Tortilla façon pizza

A la maison, on adore les pizzas mais voilà c’est pas terrible pour la ligne alors j’ai trouvé une idée pour alléger un peu tout ça : utiliser une tortilla (galette de blé) en guise de pâte à pizza.

Tout comme la pizza, ce principe se décline à l’infini !

Pour 6 pizzas, il vous faut :

  • 6 tortillas (galettes de blé que vous trouverez au rayon produits du mode de votre hyper)
  • 1 boîte de Tomapizza (coulis de tomates/origan)
  • 500 g de mozzarella
  • des champignons
  • du gruyère râpé
  • 1 grosse courgette
  • 200 g de bacon
  • 200 g de dés de jambon

Sur chaque galette de blé, étaler une bonne couche de Tomapizza.

Découper vos boules de mozzarella en tranches et déposer 3 tranches par dessus le coulis de tomates sur chaque tortilla.

Après, assaisonner vos pizzas selon vos goûts, votre inspiration du moment ou les restes de votre frigo

Pour ma part, j’ai fais revenir dans une poêle une grosse courgette avec du bacon. Puis j’ai ajouté un peu d’eau pour terminer la cuisson et j’ai étalé le mélange bacon/courgette sur 3 tortillas.

Tortilla façon pizza courgettes/bacon
Tortilla façon pizza courgettes/bacon

Sur 2 autres, j’ai mis des dés de jambon, des champignons et un peu de gruyère râpé.

Tortilla façon pizza jambon/champignon
Tortilla façon pizza jambon/champignon

Sur la dernière, j’ai juste mis des dés de jambon et un peu de gruyère râpé.

Tortilla façon pizza jambon/gruyère
Tortilla façon pizza jambon/gruyère

Nous nous sommes régalés !

A vous de jouer.

Bon dimanche.

 

 

 

 

Gratin de brocolis et macaronis

Gratin macaronis et brocolis
Gratin macaronis et brocolis

Ou l’art de faire manger du brocolis à vos têtes blondes.

Une recette méga simple, ultra-rapide, parfait pour un soir où l’on court après le temps entre les activités des uns et des autres.

Il vous faut :

  • 400 g de macaronis
  • 800 g de brocolis surgelés
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Cuire à la vapeur les brocolis coupés en petits bouquets. Réserver. Les brocolis ne doivent pas être trop cuits.

Cuire les macaronis en suivant les indications indiquées sur le paquet.

Quand je sais que mon emploi du temps va être très serré. Je réalise ces deux étapes la veille.

Préchauffer votre four à 180 °C.

Déposer vos macaronis et vos brocolis dans un plat gratin.

Ajouter le mascarpone, puis la moitié du gruyère râpé. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Parsemer avec le reste de gruyère.

Mettre à gratiner au four environ 25 minutes.

Bonne dégustation.

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Gâteau chocolat betterave

Comme vous le savez, j’ai de la betterave à écouler.

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée à base de betterave.

Chocolat- betterave, un mariage étonnant ! Ou comment faire manger des légumes aux plus récalcitrants sans qu’ils ne s’en aperçoivent !

Gâteau chocolat betterave
Gâteau chocolat betterave

Le résultat est là, un bon goût de chocolat et le moelleux apporté par la betterave.

Ingrédients :

  • 200 g de betteraves cuites
  • 150 g de chocolat
  • 210 g de farine
  • 120 g de cassonade
  • 150 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation :

Sortir le beurre au moins 1 heure avant de confectionner le gâteau afin qu’il soit bien mou.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde.

Préchauffer le four à 190 °C.

Pendant ce temps, couper vos betteraves en gros cubes et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Réserver.

Dans un saladier, mélanger au batteur la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et battre à nouveau à grande vitesse.

Ajouter le chocolat fondu, la purée de betterave, l’arôme vanille,la levure et la farine.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pour 30 minutes pour un four à chaleur tournante. Compter 5 minutes de plus pour un four traditionnel.

Attendre que le gâteau soit entièrement refroidi avant de le déguster.

En effet, chaud le goût de la betterave est encore présent alors que froid le goût a totalement disparu.

A vous d’essayer !

 

Blézotto aux champignons

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Après le risotto, le coquilletto, je vous présente mon blézotto…

Nous voilà en plein cœur de l’automne… Je vous propose donc un petit plat de saison avec cette recette aux champignons.

Il s’agit d’une recette rapide qui se prépare en un tour de main.

C’est une de mes recettes fétiches que je réalise toute l’année du fait de sa simplicité et sa rapidité.

Pour réaliser le blézotto pour 6 personnes, il vous faut :

  • 400 g de blé
  • 800 g de champignons de Paris ( pour moi surgelés) si vous avez du temps vous pouvez utiliser des champignons frais. Personnellement je déconseille les champignons en boite pour ce plat.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de persil (j’ai du persil plein le jardin, mais compte tenu du temps pluvieux j’ai eu la flemme d’aller au potager. J’ai donc mis du persil déshydraté)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 800 ml d’eau
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Mettre les cubes de bouillon dans les 800 ml d’eau bouillante.

Dans une sauteuse, verser vos 2 cuillères à soupe d’huile puis jeter le blé en pluie et enrober le de l’huile.

Ajouter le vin blanc et mélanger. Lorsque le vin a été absorbé, verser deux louches de bouillon et continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. Il faut compter 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les champignons dans une autre poêle avec le persil, l’ail. Saler et poivrer.

Lorsque l’eau des champignons s’est totalement évaporée, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Ajouter les champignons à la crème dans le blé cuit.

Mélanger.

Servir aussitôt.

Bon appétit.

 

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Boulettes au porc et légumes

Boulettes au porc et aux légumes
Boulettes au porc et aux légumes

Comme toujours, je me creuse la tête pour trouver des idées originales qui changent du quotidien et surtout qui me permettent de faire manger des légumes à mes loulous.

Une recette inspirée de celle d’Audrey du site Ma P’tite Cuisine que j’ai modifié à ma sauce en fonction du frigo et de mes goûts.

Cette recette est très parfumée et tout le monde a adoré !

Mes ingrédients  pour 20 boulettes (du coup il en reste) : après tout dépend de la taille de vos boulettes

  • 600 g de viande de porc haché ( moi j’ai pris du sauté de porc que j’ai haché)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain de mie
  • persil
  • sel et poivre

J’ai commencé par éplucher mes légumes et couper en dés la tomate, le poivron, l’oignon et l’échalote.

Ensuite, j’ai râpé mes carottes.DSC_0199

Préchauffer votre four à 200°C.

Prendre une poêle, y mettre la cuillère à soupe d’huile puis les légumes et les faire suer environ 5 minutes en ne cessant de mélanger.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, 2 oeufs, la mie du pain de mie, les légumes et du persil.

Saler, poivrer et mélanger.

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Former des boulettes avec vos mains ou une cuillère à glace et les déposer dans un plat allant au four que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Boulettes légumes

Enfourner à mi-hauteur pour 25 min environ.

Servir aussitôt.

Pour ma part, j’ai accompagné mes boulettes avec du riz blanc et les enfants ont pris du ketchup.

A vous de les accompagner avec les légumes et/ou féculents de votre choix.

Vous pouvez aussi mettre d’autres légumes ou herbes dans vos boulettes. Vous pouvez même les faire avec une autre viande. L’avantage avec ce type de recette c’est que l’on peut la décliner à l’infini.

A vous de jouer !DSC_0215

 

Gratin de pommes de terre aux épinards

Gratin pommes de terre aux épinards
Gratin pommes de terre aux épinards

J’ai eu du mal à le faire ce gratin de pommes de terre !

J’ai une minette à côté de moi qui chipe les tomates et la mozzarella au fur et à mesure que je les coupe.

Il faut que je me batte pour qu’il m’en reste un peu!

La petite minette elle mange les extrémités des tomates. Du coup, je les lui ai laissé ! Et la mozza c’est un vrai combat. Je dois me dépêcher de l’utiliser. Elle en raffole! (suite…)

Croque carotte et poulet tandoori

Croque carottes poult tandoori
Croque carottes poulet tandoori

Le vendredi soir…chez Maman ça déborde !

Le vendredi soir chez nous c’est relâche…c’est la soirée plaisir de la semaine… Je cuisine donc souvent des sandwichs revus et corrigés!

Les enfants sont contents et moi j’essaie que ce soit plus sain que si nous avions été dans un célèbre fast-food!

Je vous mettrais donc régulièrement des petites recettes de sandwichs.

Hier soir c’était donc croque-monsieur revisité !

Pour 8 croques :

  • 16 tranches de pain de mie
  • 6 carottes moyennes
  • 3 escalopes de poulet
  • 1 citron
  • 30 cl de lait coco
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 90 g de sauce tandoori (en grande surface au rayon produits du monde)
  • 1 cuillère à soupe de persil

Peler et râper les carottes.

Faire revenir les escalopes dans une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont colorées (pas grillées), verser le lait coco et la sauce tandoori. Remuer un peu.

Moi j’utilise des escalopes épaisses plus longues à cuire mais tellement plus moelleuses. Donc il faut compter 25 min à feu doux pour qu’elles soient cuites à coeur.

Assaisonner les carottes râpées avec le jus d’1/2 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil puis saler et poivrer. Mélanger.

Couper les escalopes en lanières fines puis les disposer uniformément sur 8 tranches de pain de mie. Recouvrir de carottes râpées assaisonnées puis d’une nouvelle tranche de pain de mie.

Mettre vos croques dans votre appareil à croque – monsieur.

C’est chaud, vous pouvez déguster.

Il est possible de manger ce croque froid. Moi personnellement j’aime moins.

Comme il me restait des carottes râpées, j’ai accompagné mon croque de carottes râpées mais vous pouvez l’accompagner d’une salade, de tomates… A vous de voir !

 

 

Gratin de salsifis

Gratin de salsifis
Gratin de salsifis

Un soir mon numéro 2 rentre de l’école et me dit : « Maman à midi, on a mangé des salsifis et j’aime bien ça. Tu pourras en faire… ».

Je vous avoue mon étonnement…En plus moi de prime abord je pensais ne pas aimer les salsifis.

Mais bon comme j’aime les défis, c’est parti j’achète dès le lendemain des salsifis et voilà le résultat. (suite…)

La VRAIE recette des tagliatelles à la carbonara

Une sacrée découverte !

Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la carbonara

En cherchant sur le net à l’aide de mon ami google une recette de tagliatelles à la carbonara originale (comprenez qui change de l’ordinaire), mes bras m’en sont tombés !

Google me trouve des pages et des pages de LA recette des tagliatelles à la carbonara originale (comprenez la VRAIE recette).

Forcément ma curiosité est attisée…kesako ?

Je clic sur un lien et là au stupeur la vraie recette italienne ne contient ni crème fraîche, ni lardons.

Cela fait donc des années que je cuisine ce plat en toute méconnaissance…sauf qu’autour de moi tout le monde met de la crème et des lardons…me voilà rassurée ! (suite…)

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