Catégorie : Recettes salées

Pois chiche au chorizo

Pois chiche au chorizo
Pois chiche au chorizo

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, pour tenter de faire manger des pois chiches à ma tribu quoi de plus naturel que d’y ajouter du chorizo !

L’association pois chiche/chorizo fonctionne à merveille et donne du pep’s à ce plat !

Bon les loulous n’ont pas trop aimé et ce n’est pas encore pour cette fois que je leur ferais apprécier les pois chiches, mais je les aurais un jour…je les aurais…

En revanche, chéri et moi avons adoré ces pois chiches au chorizo.

Ce plat conviendra parfaitement aux intolérants au gluten.

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Tarte aux épinards et fromage à raclette

Tarte épinard et fromage à raclette
Tarte aux épinards et fromage à raclette

Lorsque je fais une raclette je prévois toujours beaucoup trop de fromage et de charcuterie alors je dois trouver un moyen de les recycler.

Cette fois, j’avais congelé mon fromage en petites quantités.

Avant que le printemps ne s’installe définitivement, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise ce fromage dont je n’aurais plus envie dans quelques jours…

Comme j’ai la chance d’avoir de beaux épinards frais auprès de mes producteurs locaux, j’ai décidé d’associer le fromage à raclette à mes épinards dans une tarte haute en saveur !

Cette tarte aux épinards et fromage à raclette est un pur délice. (suite…)

Bobotie

Bobotie
Bobotie

Grâce à Catalina et son #CataCookingChallenge, nous voyageons chaque mois à travers le monde.

Ce mois de mars était consacrée à la cuisine d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Australe…Une cuisine qui m’est totalement inconnue mais comme j’adore voyager dans ma cuisine et dans mon assiette, je me suis un peu documentée sur le sujet histoire de trouver une recette qui plairait à ma petite famille.

https://3.bp.blogspot.com/-g-D-HnEOu7I/WAYayft_IcI/AAAAAAAARc4/TUfvF9f3caEeRFQCeyK5Uh4H4Bz676iZACLcB/s1600/MARS.JPG

Et sur « un classique » que mon choix s’est arrêté : le bobotie.

Il s’agit d’un plat à base de viande hachée épicée, gratinée au four avec une garniture à base d’œuf et de pain imbibé de lait.

A l’origine, il était préparé avec du mouton ou du porc, aujourd’hui il est fait avec du bœuf ou de l’agneau. (suite…)

Curry de poisson

Curry de poisson
Curry de poisson

Dernièrement, mon filston a feuilleté un certain nombre de mes anciens livres de cuisine et a jeté son dévolu sur un grand nombre de recettes que je m’emploie a réaliser au fil de l’eau car ses choix des plus variés me mettent en joie !

Ce curry de poisson fait donc parti de ses choix pour mon plus grand bonheur ! Un plat de poisson qui n’est ni pané ni à base de thon, ça change un peu…je peux vous dire que j’ai mis ce plat en haut de sa liste.

Tout le monde à part mon ainé, qui a beaucoup de mal avec le poisson, a adoré ce curry bien épicé et savoureux. (suite…)

Chow mein au poulet

Chow mein au poulet
Chow mein au poulet

Le chow mein fait partie des classiques de la cuisine asiatique.

Ce plat cantonais se compose de nouilles, de légumes, de viande ou de crevettes, le tout sauté au wok et nappé d’un mélange à base de sauce soja.

J’ai choisi de cuisiner un chow mein au poulet car ici le poulet est la viande qui fait l’unanimité.

J’ai adoré ce plat coloré, savoureux et bien épicé ! Mes loulous aussi d’ailleurs…Oui nous étions tous d’accord !

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Gâteau invisible Carotte/Navet

Gâteau invisible carotte/navet
Gâteau invisible carotte/navet

Au début du blog, j’avais testé le gâteau invisible aux pommes puis aux courgettes qui m’avait autant plu en version sucrée que salée.

Cette semaine, je me suis retrouvé avec des navets et des carottes à cuisiner sans trop savoir quoi en faire et puis je me suis rappelée de ce gâteau invisible riche en fruit ou en légumes, selon votre choix.

Parfait pour écluser mes jolis légumes.

La carotte et le navet se marie très bien, je n’avais donc aucune inquiétude sur le résultat gustatif.

Nous nous sommes régalés !

Le gâteau invisible est déclinable à l’infini. A vous de choisir le légume qui vous fera plaisir. (suite…)

Poireaux au jambon

Poireaux au jambon
Poireaux au jambon

J’adore les endives au jambon alors comme j’ai des poireaux chaque semaine dans mon panier bio, je me suis dit que je pouvais les décliner avec le poireau et comment vous dire…je me suis régalée !

Cette recette de poireaux au jambon est ultra simple et vous permettra de sublimer vos poireaux.

Vous pouvez varier les légumes accompagnant les poireaux ou ne rien ajouter et remplacer le gruyère par du comté ou du fromage à raclette au gré de vos envies !

Vous me suivez en cuisine.

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Gratin de salsifis et brocolis

Gratin de salsifis et brocolis
Gratin de salsifis et brocolis

Le salsifis, encore un légume mal aimé…

Bizarrement nous sommes 4 sur 5 a aimé ce légume à la maison alors j’en profite vous pensez bien.

Frais, il est galère à éplucher et il s’oxyde très rapidement mais bon comme tous les légumes frais le jeu en vaut la chandelle.

Il est parfois difficile d’en trouver même en saison alors si cela ne vous dit rien de préparer les salsifis ou hors saison, prenez des salsifis en boîte ou surgelé. Ils feront très bien l’affaire.

Ce gratin de salsifis et brocolis nous a enchanté…tout le monde y est revenu ! Ça c’est toujours bon signe !!!

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Mini cake au thon et moutarde à l’ancienne

Muffins au thon et moutarde à l'ancienne3
Mini cake au thon et moutarde à l’ancienne

Quand je reçois, j’aime servir à mes invités de bons petits plats et cela commence dès l’apéritif.

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas préparer de petits cakes salés.

C’est en fouillant dans ma to do list que j’ai retrouvé ces mini cakes salés au thon et à la moutarde à l’ancienne que j’avais pioché chez Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib

Ces petits cakes ont beaucoup plu aux petits comme aux grands ! Ils sont tous partis en un rien de temps !

Facile, rapide et très gourmand, ce petit cake est votre allié en cas d’apéritif improvisé surtout que comme moi je suis sûre que vous avez toujours une boîte de thon et un peu de moutarde dans vos placards ! (suite…)

Boeuf mijoté au cidre et aux pommes

Mijoté de boeuf au cidre et aux pommes
Boeuf mijoté au cidre et aux pommes

En Bretagne, nous avons de belles pommes et du coup de très bons cidres alors pour changer un peu je me suis dit que je pouvais tenter de cuisiner au cidre plutôt qu’au vin, ce que je n’avais jamais pensé à faire.

Et bien le résultat est plutôt très sympa !

Ce boeuf mijoté au cidre et aux pommes est très goûteux.

Je recommencerais sans aucune hésitation. (suite…)

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