Catégorie : Apéritif

Cookies sarrasin, olives noires et tomates séchées

Cookies au sarrazin, olives noires et tomates sechées
Cookies sarrasin, olives noires et tomates séchées

Ici, le mois de janvier est le mois des anniversaires alors les apéritifs se succèdent et je dois redoubler d’imagination pour trouver de nouvelles idées de biscuits à servir à mes invités !

J’ai pioché ces cookies au sarrasin, olives noires et tomates séchées sur le blog de Les recettes de Juliette.

Ces cookies sont bien moelleux et très savoureux…

Ils ont beaucoup plu ! (suite…)

Mini hamburgers

Mini hamburgers
Mini hamburgers

Pour réaliser ces minis hamburgers, j’ai utilisé la recette des mini burgers maison que j’ai utilisé pour les minis burgers au foie gras.

Ces buns sont moelleux à souhait, je n’utilise plus que cette recette.

Nous sommes régalés !

Pour les rendre encore plus ludique, j’ai piqué chacun des mini hambugers sur des pics à brochette que j’ai mis dans un verre.

Mes loulous ont beaucoup aimé ! (suite…)

Pain hérisson à l’ail et au comté

Pain hérisson
Pain hérisson

Figurez-vous que j’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises mais à chaque fois pas moyen de prendre une photo digne de son nom…je me suis fais avoir par mes gourmands qui ont été trop rapides pour moi !!!

En même temps difficile de demander à ses invités affamés d’attendre que mes 15.000 vues soient finies avant d’attaquer l’apéro !

Du coup, je me suis promis de refaire ce pain hérisson un soir rien que pour nous 5 et voilà c’est chose faite, j’ai enfin pu mitrailler ce joli pain avant qu’il ne soit dévoré !

Alors si vous êtes partants pour un apéritif convivial et gourmand, suivez-moi en cuisine.

(suite…)

Cake saumon et boursin

Cake saumon et boursin
Cake saumon et boursin

La cakopathe is back…

Et voici rien que pour vous mon premier cake de l’année (en fait pour tout vous avouer je l’ai réalisé à la fin de l’année 2015 mais je n’ai pas encore eu le temps de vous le présenter 😉 )

Ce cake saumon boursin a été très apprécié alors je ne pouvais que partager avec vous cette recette…

Un cake bien moelleux et très savoureux. Un régal pour les papilles !

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cooking Milie.

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Biscuits apéritifs saveur pizza

Biscuits saveur pizza
Biscuits apéritifs saveur pizza

Je ne sais pas vous mais moi j’évite de plus en plus de servir des biscuits industriels à l’apéritif beaucoup trop salé, très gras et finalement pas très savoureux.

Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes de biscuits faits « maison » pour régaler mes invités.

Ces biscuits apéritifs saveur pizza que j’ai trouvé chez Florence du blog Au fil du Thym ont eu beaucoup de succès !

J’ai légèrement modifié sa recette en fonction de nos goûts en augmentant un peu la quantité de tomate et en diminuant la quantité d’olives.

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Mini cakes oignons lardons fromage

Mini cakes oignons lardons fromage
Mini cakes oignons lardons fromage

J’ai réalisé ces petits cakes pour un apéritif gourmand !

Ils sont simples mais l’association des saveurs oignon/lardons/crème leur confère un goût très sympathique !

Ces mini cakes oignons lardons fromage ont été dévorés en un rien de temps !

En principe c’est toujours bon signe…à moins que les gourmands étaient affamés !

Il s’agit d’un cake de Sophie Dumaine que j’ai décliné en version individuelle. (suite…)

Mini burger au foie gras

Mini Hamburgers de foie gras
Mini Hamburgers de foie gras

J’ai déjà fait des mini burgers de foie gras ou classique pour l’apéritif, mais jusqu’à présent j’achetais mes pains à burgers dans le commerce.

Mais cette année n’est pas comme les autres vous l’avez compris…

Alors j’ai fait mon pain à burger moi-même.

Après avoir longtemps navigué sur le net et arpenté différents blogs de long en large, j’ai opté pour la recette qui se trouve sur le site de Hervé Cuisine et le résultat est top !

Un petit pain moelleux à souhait… (suite…)

Filet mignon séché aux herbes

Filet mignon séché aux herbes

Filet mignon séché aux herbes

C’est une recette que j’ai repéré il y a quelques temps chez chef Nini. Je l’avais mise de côté en attendant une promotion sur le filet mignon de porc.

Il y a trois semaines, en allant dans mon hyper, je tombe sur du filet mignon en promo alors banco, ni une ni deux je décide de le faire sécher.

Je ne pensais pas que réaliser sa viande séchée était aussi facile et le résultat est bluffant !

Pour 1 filet mignon :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 kg de gros sel de Guérande
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café d’un mélange de poivre (noir, baie rose, vert)

Afin que la viande sèche de façon uniforme, il est préférable de couper votre filet mignon aux deux extrémités.

Saupoudrez de sucre.

Prenez un moule à cake et versez-y la moitié du gros sel.

Déposez votre filet mignon dessus puis recouvrez avec le reste du gros sel.

Couvrez d’un linge propre.

Placez au réfrigérateur pour 18 heures.

Sortez le filet mignon, retirez le sel et rincez-le abondamment sous l’eau froide.

Séchez votre viande avec un torchon.

Dans un bol mélangez les herbes de Provence et les poivres.

Recouvrez la viande de ce mélange.

Filet mignon séché

Posez votre filet mignon dans un torchon et enroulez-le dedans. Repliez les deux extrémités sur le dessous.

Replacez au réfrigérateur pour un minimum de deux semaines.

Le mien à trois semaines.

Je l’ai servi pour l’apéritif. Il était top !

Essayez à votre tour, vous verrez c’est très simple !

Pour moi c’est le temps du repos et des partages en famille !!! Alors je vous laisse avec ma sélection de recettes de l’année dernière. J’espère que vous aussi vous profitez un maximum de la magie de Noël et de vos proches.  Je vous embrasse et à bientôt !

 

 

 

Push-up cakes saumon et blinis

A partir d’aujourd’hui, je vais vous proposer quelques recettes pour votre apéritif et votre repas de la Saint Sylvestre.

Push cake au saumon
Push-up cakes saumon et blinis

Les push cakes mais kesako ?!

Ce sont des gâteaux à pousser.

Jusqu’à maintenant je n’avais vu que des versions sucrées puis il y a quelque temps sur le site de Turbigo gourmandises elle a posté une version salée saumon/blinis.

Je me suis inspirée de cette version pour ma recette d’aujourd’hui.

Il n’y a rien de sorcier pour cette recette. Je suis certaine que beaucoup d’entre vous ont déjà testé ce type d’apéritif mais la présentation est tellement originale que je voulais vous la présenter. (suite…)

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