Catégorie : Accompagnement

Clafoutis poivrons tomates

Clafoutis poivrons tomates
Clafoutis poivrons tomates

Cette recette est pour 1 grand clafoutis mais moi j’avais envie de faire des clafoutis individuels alors du coup j’ai eu 10 clafoutis individuels.

Je les ai servis avec du riz blanc. Ce clafoutis sera parfait en accompagnement d’une viande blanche.

Les ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1/2 oignon
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez vos poivrons. Les coupez en deux, puis retirer les parties blanches et les pépins.

Découpez-les en lanières puis en petits dés.

Lavez vos tomates. Enlevez les pédoncules et coupez en petits dés.

Émincez l’oignon.

Faire suer les légumes sans matière grasse à feu vif jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Pendant ce temps, battez dans un bol vos œufs en omelette.

Dans saladier, mettez la cuillère de maïzena et versez doucement le lait en ne cessant de mélanger.

Ajouter les œufs, les herbes de Provence. Salez, poivrez.

Versez les légumes dans la préparation et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à manqué (moule rond à bords hauts) ou dans des ramequins individuels.

Enfournez pour 35-40 minutes selon votre four.

Bon appétit !

 

 

 

Nouilles chinoises aux deux poivrons

Aujourd’hui, un petit plat aux saveurs asiatiques.

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J’ai la chance d’avoir près de mon boulot, un magasin asiatique avec une variété importante de produits.

Leurs nouilles sont excellentes !

En flânant dans les rayons j’y ai découvert plein de nouvelles saveurs que je partagerai avec vous au fil du temps.

Vous pouvez toutefois trouver des nouilles chinoises dans le rayon « produits du mone » de votre hyper préféré.

Voici ma petite recette de nouilles chinoises aux deux poivrons.

Pour 6 personnes :

  • 400 g de nouilles chinoises ( que vous pouvez trouver au rayon du monde de votre hyper préféré)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Découper les poivrons en dés.

Emincer l’oignon.

Faire revenir les poivrons et l’oignon dans une sauteuse avec la cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 2-3 minutes.

Laisser cuire les poivrons une dizaine de minutes puis ajouter les tomates concassées, les deux morceaux de sucre et la cuillère de sauce soja.

Laisser encore mijoter 5 minutes.

Préparer vos nouilles comme indiqué sur votre paquet.

Egoutter vos pâtes et servir aussitôt avec la sauce aux poivrons.

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Gratin de brocolis et macaronis

Gratin macaronis et brocolis
Gratin macaronis et brocolis

Ou l’art de faire manger du brocolis à vos têtes blondes.

Une recette méga simple, ultra-rapide, parfait pour un soir où l’on court après le temps entre les activités des uns et des autres.

Il vous faut :

  • 400 g de macaronis
  • 800 g de brocolis surgelés
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Cuire à la vapeur les brocolis coupés en petits bouquets. Réserver. Les brocolis ne doivent pas être trop cuits.

Cuire les macaronis en suivant les indications indiquées sur le paquet.

Quand je sais que mon emploi du temps va être très serré. Je réalise ces deux étapes la veille.

Préchauffer votre four à 180 °C.

Déposer vos macaronis et vos brocolis dans un plat gratin.

Ajouter le mascarpone, puis la moitié du gruyère râpé. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Parsemer avec le reste de gruyère.

Mettre à gratiner au four environ 25 minutes.

Bonne dégustation.

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Gâteau chocolat betterave

Comme vous le savez, j’ai de la betterave à écouler.

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée à base de betterave.

Chocolat- betterave, un mariage étonnant ! Ou comment faire manger des légumes aux plus récalcitrants sans qu’ils ne s’en aperçoivent !

Gâteau chocolat betterave
Gâteau chocolat betterave

Le résultat est là, un bon goût de chocolat et le moelleux apporté par la betterave.

Ingrédients :

  • 200 g de betteraves cuites
  • 150 g de chocolat
  • 210 g de farine
  • 120 g de cassonade
  • 150 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation :

Sortir le beurre au moins 1 heure avant de confectionner le gâteau afin qu’il soit bien mou.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde.

Préchauffer le four à 190 °C.

Pendant ce temps, couper vos betteraves en gros cubes et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Réserver.

Dans un saladier, mélanger au batteur la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et battre à nouveau à grande vitesse.

Ajouter le chocolat fondu, la purée de betterave, l’arôme vanille,la levure et la farine.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pour 30 minutes pour un four à chaleur tournante. Compter 5 minutes de plus pour un four traditionnel.

Attendre que le gâteau soit entièrement refroidi avant de le déguster.

En effet, chaud le goût de la betterave est encore présent alors que froid le goût a totalement disparu.

A vous d’essayer !

 

Blézotto aux champignons

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Après le risotto, le coquilletto, je vous présente mon blézotto…

Nous voilà en plein cœur de l’automne… Je vous propose donc un petit plat de saison avec cette recette aux champignons.

Il s’agit d’une recette rapide qui se prépare en un tour de main.

C’est une de mes recettes fétiches que je réalise toute l’année du fait de sa simplicité et sa rapidité.

Pour réaliser le blézotto pour 6 personnes, il vous faut :

  • 400 g de blé
  • 800 g de champignons de Paris ( pour moi surgelés) si vous avez du temps vous pouvez utiliser des champignons frais. Personnellement je déconseille les champignons en boite pour ce plat.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de persil (j’ai du persil plein le jardin, mais compte tenu du temps pluvieux j’ai eu la flemme d’aller au potager. J’ai donc mis du persil déshydraté)
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 800 ml d’eau
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Mettre les cubes de bouillon dans les 800 ml d’eau bouillante.

Dans une sauteuse, verser vos 2 cuillères à soupe d’huile puis jeter le blé en pluie et enrober le de l’huile.

Ajouter le vin blanc et mélanger. Lorsque le vin a été absorbé, verser deux louches de bouillon et continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon. Il faut compter 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les champignons dans une autre poêle avec le persil, l’ail. Saler et poivrer.

Lorsque l’eau des champignons s’est totalement évaporée, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Ajouter les champignons à la crème dans le blé cuit.

Mélanger.

Servir aussitôt.

Bon appétit.

 

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Gratin de pommes de terre aux épinards

Gratin pommes de terre aux épinards
Gratin pommes de terre aux épinards

J’ai eu du mal à le faire ce gratin de pommes de terre !

J’ai une minette à côté de moi qui chipe les tomates et la mozzarella au fur et à mesure que je les coupe.

Il faut que je me batte pour qu’il m’en reste un peu!

La petite minette elle mange les extrémités des tomates. Du coup, je les lui ai laissé ! Et la mozza c’est un vrai combat. Je dois me dépêcher de l’utiliser. Elle en raffole! (suite…)

Gratin de salsifis

Gratin de salsifis
Gratin de salsifis

Un soir mon numéro 2 rentre de l’école et me dit : « Maman à midi, on a mangé des salsifis et j’aime bien ça. Tu pourras en faire… ».

Je vous avoue mon étonnement…En plus moi de prime abord je pensais ne pas aimer les salsifis.

Mais bon comme j’aime les défis, c’est parti j’achète dès le lendemain des salsifis et voilà le résultat. (suite…)

La VRAIE recette des tagliatelles à la carbonara

Une sacrée découverte !

Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la carbonara

En cherchant sur le net à l’aide de mon ami google une recette de tagliatelles à la carbonara originale (comprenez qui change de l’ordinaire), mes bras m’en sont tombés !

Google me trouve des pages et des pages de LA recette des tagliatelles à la carbonara originale (comprenez la VRAIE recette).

Forcément ma curiosité est attisée…kesako ?

Je clic sur un lien et là au stupeur la vraie recette italienne ne contient ni crème fraîche, ni lardons.

Cela fait donc des années que je cuisine ce plat en toute méconnaissance…sauf qu’autour de moi tout le monde met de la crème et des lardons…me voilà rassurée ! (suite…)

Blé aux légumes – Recette express

Blé aux légumes
Blé aux légumes

Ras le bol des pâtes ou du riz ?

Voici une petite recette de blé rapide pour maman pressée !

Un petit plat coloré et original.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de blé
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 5 carottes
  • 2 tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 ml d’eau

Râper les carottes. Emincer l’oignon. Couper le poivron en lanière. Couper les tomates en petits dés.

Faire revenir quelques minutes dans une sauteuse l’oignon, les carottes rapées et le poivron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter le blé. Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Puis ajouter les tomates. Bien mélanger.

Ensuite faire fondre le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau bouillante. Verser le bouillon dans la sauteuse.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.

Ça y est c’est prêt.

Bon appétit.

Coquilletto petits pois lardons

Coquilettes petits pois lardons
Coquilettes petits pois lardons

Mais qu’est-ce que c’est que ce nom farfelu ? Une petite invention de ma part.

Une petite recette de pâte coquillettes qui se cuit à la façon du risotto. Ça donne donc un coquilletto.  Vous m’avez suivi…c’est logique non…!!!

Bon trêve de plaisanterie.

Je cuisine souvent des petits pois frais ou surgelés aux lardons et puis aujourd’hui je ne sais pas pourquoi j’avais envie d’y ajouter des pâtes. J’avais deux solutions cuire mes petits pois aux lardons comme d’hab et y ajouter ensuite les coquilettes cuites à part mais bon ça m’aurait fait une casserole et une poêle à laver !

Comme je suis un peu feignante, je me suis dit que j’allais tenter une cuisson commune façon risotto.

J’ai bien fait car cela donne un résultat coloré et très goûteux !

Pour 6 personnes :

  • 500 g de coquillettes crues
  • 350 g de petits pois
  • 200 g d’allumettes fumées
  • 1 oignon
  • 1 bouillon kub duo légumes+herbes du marché maggi
  • 700 ml d’eau

Préparation :

Faire fondre le cube dans 700 ml d’eau bouillante.

Emincer l’oignon et le faire revenir avec les allumettes dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter les coquillettes crues dans la poêle. Mélanger de sorte que les coquillettes soient bien enrobées de la graisse des allumettes.

Verser le bouillon soit les 700 ml d’un seul coup. Porter à ébullition puis baisser à feu moyen, ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 10-12 min. Le temps cuisson varie selon que vous aimez vos pâtes al dente ou pas.DSC_0127

Servir aussitôt.

Bon app !

 

 

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