Catégorie : Légumes

Riz basmati aux légumes

Riz aux petits légumes
Riz basmati aux légumes

Je cherche toujours de nouvelles idées pour faire manger des légumes à mes loulous !

Ce riz basmati aux légumes a eu beaucoup de succès…

En plus d’apporter un peu de soleil dans l’assiette, il est vraiment très savoureux.

Vous pouvez le servir en accompagnement ou comme nous seul pour un soir…

Un plat bien équilibré qui séduira j’en suis sûre vos papilles… (suite…)

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Colcannon

Colcannon
Colcannon

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick !

La Saint Patrick est très symbolique pour les Irlandais où qu’ils soient. Il est ainsi coutume de festoyer ce jour là.

Jour férié depuis 1903 en Irlande, le 17 mars est l’occasion d’honorer le jour anniversaire de la mort de Saint Patrick (il est considéré comme le fondateur du christianisme en Irlande), l’évangélisateur de l’île verte,et aussi d’accueillir le printemps à travers des parades, chants et danses.

Au delà de l’évènement festif et commercial, la Saint Patrick est aussi et surtout une journée sainte où il est coutume d’aller à la messe et de porter une feuille de trèfle à la boutonnière.

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Terrine de carottes au curry

Terrine de carottes au curry
Terrine de carottes au curry

Je fouine régulièrement sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine pour trouver l’inspiration.

Son blog regorge de pépites !

Cette terrine de carottes au curry m’a tout de suite interpellée…je n’avais jamais utilisé de poudre d’amandes dans une préparation salée…toutefois je sais combien elle apporte de moelleux et de saveur au gâteau alors bingo je me devais d’essayer !

Et bien comme à chaque fois la poudre d’amande remplace à merveille la farine. Il fallait juste y penser !

Merci Chrystel pour cette petite merveille !

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Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives
Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Une petite recette réalisée au feeling pour le bonheur de nos papilles !

Les enfants n’aimant pas les St Jacques, j’ai réalisé ce plat pour chéri et moi et je leur ai préparé autre chose…ils ne savent pas ce qu’ils loupent !!!

J’ai vraiment adoré ce petit gratin : l’amertume et le fondant des endives, la douceur et le moelleux des noix de St Jacques et le pep’s du chorizo…un pur bonheur !!!

Essayez…vous allez être séduit j’en suis sûre.

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Choux de Bruxelles rôtis, pommes et feta

Choux de Bruxelles rôtis, pommes, feta

Je suis absolument pas fan des choux de Bruxelles mais Chéri, lui, adore ça alors de temps en temps je lui ouvre une boîte de choux de Bruxelles que je fais revenir dans un peu de beurre et basta !

Pas très glamour tout ça…alors lorsque j’ai vu les choux de Bruxelles rôtis, pommes et feta chez Julia, je me suis dit qu’il était peut être temps de retenter mon expérience choux de Bruxelles et comme j’ai bien fait…chéri était ravi que pour une fois je lui cuisine les choux de Bruxelles dignement et moi j’ai enfin apprécié les choux de Bruxelles à leur juste valeur !

Comme quoi, parfois il ne faut pas grand chose pour que des légumes peu aimés se transforment en un grand plat savoureux !

Et vous, vous aimez les choux de Bruxelles ? (suite…)

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Pomme de terre en sushi d’asperge

Pomme de terre en sushi d'asperge
Pomme de terre en sushi d’asperge

A partir de ce mois-ci, je publierai un peu moins régulièrement…

4-5 fois par semaine je pense au lieu de 7. Rien n’est figé, je verrai bien au fil du temps…

J’ai besoin d’un peu plus de temps pour moi alors je lève un peu le pied…

Pour ce premier jour du mois de février, je vous présente des pommes de terre en sushi d’asperge que j’ai servi en accompagnement d’une viande blanche…

Ce soir là, j’avais envie de servir un accompagnement original et c’était très réussi.

Les asperges n’étant pas de saison, j’ai utilisé des asperges en conserve…

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Boeuf aux carottes

Boeuf aux carottes
Boeuf aux carottes

L’hiver étant désormais bien installé, je multiplie les bons petits plats mijotés en essayant d’y glisser un maximum de légumes pour obtenir un plat goûteux et équilibré et le boeuf aux carottes se prête très bien au jeu !

Bien sûr, il s’agit d’un classique mais qui a tenu toutes ses promesses car il nous a réchauffé et réconforté.

Un plat simple à réaliser et qui ne demande pas beaucoup de temps de réalisation si ce n’est de peler 2 kgs de carottes !

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Navets caramélisés au sirop d’érable

Navets caramélisés au sirop d'érable
Navets caramélisés au sirop d’érable

Le navet, vous connaissez ?

Oui comme moi je suppose pour le mettre dans votre pot au feu ou dans la soupe.

Mais sinon il faut avouer que ce légume ne fait pas rêver et que ce n’est pas le légume auquel on pense en premier lorsque l’on veut manger gourmand !

Et bien grâce à ma très chère amie Sophie, nous allons sublimer le navet pour en faire un accompagnement hyper gourmand.

J’ai utilisé des navets boule d’or. Ils s’appellent ainsi car ils sont jaune doré. Il s’agit d’une variété ancienne dont la saveur est sucrée, beaucoup moins amère que les navets classiques au bout rose. Sa chair cuit plus rapidement également. (suite…)

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Flan de brocolis

Flan de brocolis
Flan de brocolis

Courant décembre, j’ai fais plusieurs essais de garniture pour le repas du réveillon.

Pour finir, je n’ai pas retenu ces flans de brocolis mais comme nous les avons beaucoup aimé tant visuellement que gustativement, je voulais absolument vous proposer cette recette.

Ces flans sont déclinables avec tous les légumes de votre choix.

J’ai trouvé cette recette chez Nathalie du blog Cuisiner tout simplement. (suite…)

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Salade de carottes à l’orientale

Salade de carottes à l'orientale
Salade de carottes à l’orientale

Je ne sais pas vous mais nous on a beaucoup mangé pendant les fêtes alors l’autre soir j’avais envie d’un peu de légèreté !

Mais vous le savez chez Mamancadeborde, légèreté rime toujours avec gourmandise !

Il y a quelques semaines mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié une recette de Salade de carottes à l’orientale et comme je venais d’acheter 5 kgs de carottes de sable, sa recette tombait à pic !

J’ai donc essayé cette recette et je ne vous dis que ça, on s’est régalé !

Du coup, j’ai remis ça et je me suis dit qu’il était temps de vous proposer cette super recette !

Moi je l’ai servie en entrée mais vous pouvez tout à fait la servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !!

(suite…)

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