Catégorie : Recettes

Pain à la betterave

Hier soir mon homme m’a ramené deux kilos de betterave rouge que lui a gentillement donné un de ses clients.

2 kilos de betteraves…oh là là qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire.

Des betteraves en salade…bof bof…le temps n’est pas aux salades même si j’adore la betterave crue râpée avec un filet d’huile d’olive (suite…)

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Muffins chocolat amande

Muffin chocolat amande
Muffin chocolat amande

Je ne sais pas vous mais moi dans mes moments de fatigue ou de stress, j’ai besoin de petits plaisirs et le chocolat est un excellent remède contre mes coups de blues…!!!

Y a pas de mal à se faire du bien…bon c’est clair il ne faut pas en abuser quand même !!!

Je vous donne ma petite recette des muffins chocolat amande. La poudre d’amande apporte un moelleux incomparable. (suite…)

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Gratin de pommes de terre aux épinards

Gratin pommes de terre aux épinards
Gratin pommes de terre aux épinards

J’ai eu du mal à le faire ce gratin de pommes de terre !

J’ai une minette à côté de moi qui chipe les tomates et la mozzarella au fur et à mesure que je les coupe.

Il faut que je me batte pour qu’il m’en reste un peu!

La petite minette elle mange les extrémités des tomates. Du coup, je les lui ai laissé ! Et la mozza c’est un vrai combat. Je dois me dépêcher de l’utiliser. Elle en raffole! (suite…)

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Yaourt à la vanille

yaourt à la vanillePour arriver à avoir enfin des yaourts à mon goût…quelle épopée !!!

Après les yaourts natures, ce sont les premiers que j’ai tenté. Avec du lait demi-écrémé, du lait entier, avec un ajout de lait en poudre, puis sans, avec du sucre vanillé puis sans… avec de l’arôme vanille et/ou gousse de vanille…bref j’ai beaucoup tâtonné et franchement rien de très probant !

Je désespérais d’arriver à obtenir des yaourts à la vanille. Pourtant de prime abord ça me paraissait être très simple.

Et puis un soir, j’ai eu la REVELATION en mettant en place la même méthode qu’avec mes yaourts à la noix de coco.

Je vous explique.

Pour 7 pots :

  • 1 L de lait entier
  • 2 gousses de vanille
  • 4 sachets de sucre vanillé (30g)
  • 70 g de sucre
  • 1 yaourt nature

Faire chauffer votre lait sans le faire bouillir.

Fendre les deux gousses et plonger les dans le lait chaud.

J’ai mis deux gousses car j’aime le goût prononcé de vanille. Alors c’est sûr ça augmente un peu le budget des yaourts compte tendu du prix des gousses de vanille mais ça vaut le coup.

Laisser refroidir et infuser au moins 4 heures.

Sortir votre yaourt nature du frigo pour qu’il soit à température ambiante au moment de préparer vos yaourts.

La préparation :

Mettre votre yaourt nature dans un récipient à bec verseur. Mélanger.

Ajouter vos 4 sachets de sucre vanillé, le sucre et mélanger à nouveau.

Retirer du lait les gousses de vanille et verser le lait doucement tout en mélangeant.

C’est prêt.

Verser votre préparation dans vos pots de yaourts.

Je les ai oublié dans la yaourtière. Du coup, ils ont incubé 12 heures et bien super…la texture est parfaite. Donc laisser les dans la yaourtière 12 heures.

Je vous rappelle que le temps d’incubation dépend de votre yaourtière et de la texture recherchée.

Il se peut donc que vous soyez obligés d’adapter le temps en fonction de vos goûts.

Ils sont bien parfumés et la texture est top !

Yaourt à la vanille
Yaourt à la vanille
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Croque carotte et poulet tandoori

Croque carottes poult tandoori
Croque carottes poulet tandoori

Le vendredi soir…chez Maman ça déborde !

Le vendredi soir chez nous c’est relâche…c’est la soirée plaisir de la semaine… Je cuisine donc souvent des sandwichs revus et corrigés!

Les enfants sont contents et moi j’essaie que ce soit plus sain que si nous avions été dans un célèbre fast-food!

Je vous mettrais donc régulièrement des petites recettes de sandwichs.

Hier soir c’était donc croque-monsieur revisité !

Pour 8 croques :

  • 16 tranches de pain de mie
  • 6 carottes moyennes
  • 3 escalopes de poulet
  • 1 citron
  • 30 cl de lait coco
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 90 g de sauce tandoori (en grande surface au rayon produits du monde)
  • 1 cuillère à soupe de persil

Peler et râper les carottes.

Faire revenir les escalopes dans une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont colorées (pas grillées), verser le lait coco et la sauce tandoori. Remuer un peu.

Moi j’utilise des escalopes épaisses plus longues à cuire mais tellement plus moelleuses. Donc il faut compter 25 min à feu doux pour qu’elles soient cuites à coeur.

Assaisonner les carottes râpées avec le jus d’1/2 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil puis saler et poivrer. Mélanger.

Couper les escalopes en lanières fines puis les disposer uniformément sur 8 tranches de pain de mie. Recouvrir de carottes râpées assaisonnées puis d’une nouvelle tranche de pain de mie.

Mettre vos croques dans votre appareil à croque – monsieur.

C’est chaud, vous pouvez déguster.

Il est possible de manger ce croque froid. Moi personnellement j’aime moins.

Comme il me restait des carottes râpées, j’ai accompagné mon croque de carottes râpées mais vous pouvez l’accompagner d’une salade, de tomates… A vous de voir !

 

 

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Ma jolie poupée !

Ma jolie poupée
Ma jolie poupée

Tous les ans, la même question: quel gâteau je vais bien pouvoir réaliser pour l’anniversaire de mes loulous ? Ils sont trois donc c’est trois fois la même question.

Maintenant, les deux gars sont grands, c’est donc eux qui choisissent. C’est plus facile!

Mais pour la puce, il faut que je me creuse les méninges pour trouver le gateau qui fera sensation. J’adore voir leur tête et leurs yeux émerveillés quand arrive l’heure des bougies !

Je ne suis pas fan de la fan de la pâte à sucre ( beaucoup trop sucré à mon goût) donc j’évite les réalisations avec.

Je dois donc redoubler d’efforts.

Cette année pour ses 3 ans, j’ai eu envie de lui confectionner un gâteau en forme de robe de princesse.

Le gâteau en lui-même est très simple puisqu’il s’agit de génoises fourrées a la crème de mascarpone. En revanche, il vous faut une Barbie, beaucoup de temps et un peu d’organisation. (suite…)

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Palets bretons

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Palets bretons

10 ans que je suis en Bretagne et je n’ai jamais réalisé de palets bretons.

En plus comme ce sont des gâteaux très très gras, j’évite d’en manger. Toutefois, en Bretagne ils sont partout alors parfois je craque parce que c’est drôlement bon quand même!

Et puis hier en feuilletant une revue, je m’arrête sur une recette de cheesecake bien sympa.

La base du cheesecake en question se fait avec des palets bretons. L’auteur de cette recette nous dit de prendre des palets bretons du commerce. Bien sûr, c’est bien plus rapide ! et en général lorsque je fais un cheesecake, c’est de que je fais.

Mais ce soir là, non…Je me suis dit que je pouvais les réaliser moi-même.

Du coup exit la recette du cheesecake et en avant pour les palets bretons. (suite…)

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Gratin de salsifis

Gratin de salsifis
Gratin de salsifis

Un soir mon numéro 2 rentre de l’école et me dit : « Maman à midi, on a mangé des salsifis et j’aime bien ça. Tu pourras en faire… ».

Je vous avoue mon étonnement…En plus moi de prime abord je pensais ne pas aimer les salsifis.

Mais bon comme j’aime les défis, c’est parti j’achète dès le lendemain des salsifis et voilà le résultat. (suite…)

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Cookies chocolat carambar

Cookies chocolat carambar
Cookies chocolat carambar

Mon aîné participe à l’animation d’une radio locale associative Du coup, toutes les semaines, il passe quelques heures à la radio pour enregistrer et réaliser le montage de ces chroniques.

C’est un super projet auquel je suis très fière qu’il participe.

La radio s’appelle TIMBRE FM et les adhérents sont des Timbrés.

Ce nom ne laisse pas indifférent.

J’adore !!! Ce nom a été choisi par ses fondateurs car la radio occupe les locaux de l’ancienne poste du village. Je vous laisse découvrir ici plus d’informations sur cette radio pas comme les autres.

Comme, il s’y rend toujours à l’heure du goûter et que pour moi la cuisine est avant tout synonyme de partage, j’ai décidé de confectionner quelques cookies pour qu’il puisse les partager avec l’équipe des Timbrés.

Maintenant assez parler, voici la recette. (suite…)

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La VRAIE recette des tagliatelles à la carbonara

Une sacrée découverte !

Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la carbonara

En cherchant sur le net à l’aide de mon ami google une recette de tagliatelles à la carbonara originale (comprenez qui change de l’ordinaire), mes bras m’en sont tombés !

Google me trouve des pages et des pages de LA recette des tagliatelles à la carbonara originale (comprenez la VRAIE recette).

Forcément ma curiosité est attisée…kesako ?

Je clic sur un lien et là au stupeur la vraie recette italienne ne contient ni crème fraîche, ni lardons.

Cela fait donc des années que je cuisine ce plat en toute méconnaissance…sauf qu’autour de moi tout le monde met de la crème et des lardons…me voilà rassurée ! (suite…)

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