Catégorie : Recettes

Pain de mie brioché

Pain de mie brioché
Pain de mie brioché

Vous savez que j’aime tester tout un tas de recettes de boulange ! En fait, en me relisant, je me dis que j’aurais juste pu vous dire que j’adore tester de nouvelles recettes…tout court…

Quand j’ai vu cette recette de pain de mie brioché chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise, je n’ai pas mis longtemps avant de la réaliser.

Ce pain de mie est moelleux à souhait et peu sucré. Vous pouvez donc le servir au petit déjeuner tartiné de confiture ou de pâte à tartiner ou encore comme support de toast salé.

Nous l’avons adoré. Il va devenir un classique à la maison c’est sûr !

Avec les quantité que vais vous donner, vous pouvez préparer deux pains de mie briochés, ce qui est bien pratique ! Du coup j’en congèle un, préalablement tranché (ou pas). (suite…)

Chow mein au poulet

Chow mein au poulet
Chow mein au poulet

Le chow mein fait partie des classiques de la cuisine asiatique.

Ce plat cantonais se compose de nouilles, de légumes, de viande ou de crevettes, le tout sauté au wok et nappé d’un mélange à base de sauce soja.

J’ai choisi de cuisiner un chow mein au poulet car ici le poulet est la viande qui fait l’unanimité.

J’ai adoré ce plat coloré, savoureux et bien épicé ! Mes loulous aussi d’ailleurs…Oui nous étions tous d’accord !

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Cake à la pistache sans gluten

Cake à la pistache sans gluten
Cake à la pistache sans gluten

J’ai acheté il y a plusieurs mois de la pâte à pistache…oui je sais honte à moi…j’aurais pu la faire maison…oui mais voilà par moment par manque de temps ou méconnaissance on est bien content de trouver des produits « tout fait ».

Pour tout vous dire, je n’ai découvert qu’après mon achat que la pâte de pistache était facilement réalisable à la maison.

Du coup, je me suis retrouvée avec un gros pot de pâte à pistache que j’ai congelé par petites quantités.

J’en ressors un peu de temps en temps mais il m’en reste encore.

Il y a quelques jours, j’ai retrouvé dans ma to do list le cake à la pistache sans gluten de mon amie Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et je me suis dit qu’il était temps que je l’essaie.

Ce cake est juste une tuerie ! Nous avons adoré.

Ce cake à la pistache conviendra aux intolérants au gluten.

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Gâteau invisible Carotte/Navet

Gâteau invisible carotte/navet
Gâteau invisible carotte/navet

Au début du blog, j’avais testé le gâteau invisible aux pommes puis aux courgettes qui m’avait autant plu en version sucrée que salée.

Cette semaine, je me suis retrouvé avec des navets et des carottes à cuisiner sans trop savoir quoi en faire et puis je me suis rappelée de ce gâteau invisible riche en fruit ou en légumes, selon votre choix.

Parfait pour écluser mes jolis légumes.

La carotte et le navet se marie très bien, je n’avais donc aucune inquiétude sur le résultat gustatif.

Nous nous sommes régalés !

Le gâteau invisible est déclinable à l’infini. A vous de choisir le légume qui vous fera plaisir. (suite…)

Poireaux au jambon

Poireaux au jambon
Poireaux au jambon

J’adore les endives au jambon alors comme j’ai des poireaux chaque semaine dans mon panier bio, je me suis dit que je pouvais les décliner avec le poireau et comment vous dire…je me suis régalée !

Cette recette de poireaux au jambon est ultra simple et vous permettra de sublimer vos poireaux.

Vous pouvez varier les légumes accompagnant les poireaux ou ne rien ajouter et remplacer le gruyère par du comté ou du fromage à raclette au gré de vos envies !

Vous me suivez en cuisine.

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Irish apple crumble cake

Irish Apple crumble cake
Irish Apple crumble cake

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick.

La Saint Patrick est célébrée le 17 mars par les Irlandais pour honorer Saint Patrick, un missionnaire qui a converti l’Irlande au christianisme.

On dit qu’il a utilisé le trèfle pour expliquer le concept de la Sainte Trinité : le Père, le Fils et le Saint Esprit.

Depuis ce jour, le trèfle est l’emblème national de l’rlande, et les Irlandais le portent fièrement à leur boutonnière le jour de la Saint Patrick.

Les années précédentes je vous ai déjà proposé le colcannon et les scones qui sont des spécialités irlandaises que je connaissais bien. En revanche, je ne connaissais pas ce dessert du chef irlandais Donal Skehan l’Irish Apple crumble cake.

Un crumble de pommes surmontant un gâteau un peu sablé et au bon goût de cannelle….un dessert vraiment très très  bon !

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner de caramel au beurre salé et d’une boule de glace vanille. (suite…)

Crinkles au citron

Crinkles au citron
Crinkles au citron

Le citron n’a pas trop la cote chez moi !

En fait je suis la seule, enfin devrai-je dire, je croyais être la seule à aimer ça car ces crinkles au citron ont du succès auprès de tout le monde même mon grand qui d’habitude refuse toutes gourmandises à base de citron avant même d’y avoir goûté.

Là, la texture des crinkles lui plaisait, il a goûté et Ô miracle, il a aimé…au point d’y revenir à plusieurs reprises !

Alors je remercie ma copine Corinne du blog Mamou&Co chez qui j’ai pioché cette recette pour m’avoir permis de partager ces crinkles avec ma petite famille !

Toutefois, si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez tester ceux au chocolat.

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Gratin de salsifis et brocolis

Gratin de salsifis et brocolis
Gratin de salsifis et brocolis

Le salsifis, encore un légume mal aimé…

Bizarrement nous sommes 4 sur 5 a aimé ce légume à la maison alors j’en profite vous pensez bien.

Frais, il est galère à éplucher et il s’oxyde très rapidement mais bon comme tous les légumes frais le jeu en vaut la chandelle.

Il est parfois difficile d’en trouver même en saison alors si cela ne vous dit rien de préparer les salsifis ou hors saison, prenez des salsifis en boîte ou surgelé. Ils feront très bien l’affaire.

Ce gratin de salsifis et brocolis nous a enchanté…tout le monde y est revenu ! Ça c’est toujours bon signe !!!

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Petits pains au lait au sirop d’érable

Pain au lait au sirop d'érable
Pain au lait au sirop d’érable

Cela fait un moment que je n’avais pas fait de boulange…

Mais comme souvent, mes loulous ont remarqué ce manque de brioche pour leur goûter, et ont su me le rappeler.

Alors, voilà comme toujours, en maman aimante et attentionnée je me suis exécutée pour leur réaliser un goûter digne de ce nom et je leur ai préparé des petits pains au lait au sirop d’érable repérés il y a quelques semaines (oups…plusieurs mois…oui enfin presqu’un an…le temps pas trop vite!) chez mon amie Claudine du joli blog La Cuisine de Gut.

Je n’ai pas modifié sa recette si ce n’est que j’ai remplacé le lait par du lait ribot car il me restait un fond de bouteille à utiliser rapidement.

Ces petits pains au lait au sirop d’érable sont bien moelleux et peu sucrés. Ils ont fait l’unanimité auprès de ma tribu. Moi, j’ai trouvé que le goût du sirop d’érable était peu présent alors la prochaine fois je doublerais la dose de sirop d’érable.

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Mini cake au thon et moutarde à l’ancienne

Muffins au thon et moutarde à l'ancienne3
Mini cake au thon et moutarde à l’ancienne

Quand je reçois, j’aime servir à mes invités de bons petits plats et cela commence dès l’apéritif.

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas préparer de petits cakes salés.

C’est en fouillant dans ma to do list que j’ai retrouvé ces mini cakes salés au thon et à la moutarde à l’ancienne que j’avais pioché chez Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib

Ces petits cakes ont beaucoup plu aux petits comme aux grands ! Ils sont tous partis en un rien de temps !

Facile, rapide et très gourmand, ce petit cake est votre allié en cas d’apéritif improvisé surtout que comme moi je suis sûre que vous avez toujours une boîte de thon et un peu de moutarde dans vos placards ! (suite…)

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