Catégorie : Douceurs salées

Risotto à la roquette

Risotto à la roquette
Risotto à la roquette

Je ne sais pas vous mais moi je galère toujours pour trouver mes garnitures pour mes repas de fêtes.

J’ai envie d’un peu d’originalité !

Alors, lorsque j’ai vu ce risotto tout vert sur le blog de Doria, j’ai tout de suite pensé que ce risotto à la roquette pouvait être servi à Noël…la couleur vert sapin sans doute !!!

En tout cas, il est délicieux ce risotto : bien crémeux et savoureux. En même temps, il s’agit d’une recette de mon chef chouchou Cyril Lignac.

Comme Doria, j’ai ajouté une tranche de jambon de pays car je trouve qu’il finit visuellement le tout ! Et puis c’est trop bon ! (suite…)

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Brochettes de pétoncles aux noisettes

Pétoncles aux noisettes
Brochettes de pétoncles aux noisettes

Une nouvelle idée d’apéritif festif que l’on peut manger avec les doigts sans se salir les mains.

Ces brochettes de pétoncles aux noisettes sont très simples à réaliser mais alors qu’est-ce que c’est bon !!!

Bon en même temps, nous on adore les pétoncles et les noix de St Jacques sous toutes leurs formes…

(suite…)

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Panna cotta au roquefort

Panna cotta au roquefort
Panna cotta au roquefort

Voici une recette très simple que vous pouvez servir à l’apéritif, en entrée ou pourquoi pas au moment du fromage sur une tartine de bon pain !

La douceur de la crème associée au goût relevé du roquefort donne à cette panna cotta au roquefort un goût très savoureux !

Cependant, je vous invite à la servir en petite verrine car en grande quantité, elle devient un peu écœurante ! (suite…)

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Rôti de bœuf en croûte

Rôti de boeuf en croûte
Rôti de bœuf en croûte

J’ai réalisé ce plat à plusieurs reprises car il fait à chaque fois le bonheur de toute ma petite famille.

Un plat simple avec des ingrédients que l’on a l’habitude de manger mais sublimé pour les fêtes !

Ce plat séduit en principe le plus grand nombre !

Pour réaliser la croûte, j’ai bien évidemment utiliser ma super découverte : la pâte feuilletée en escargot et c’est une réussite. Une pâte bien croustillante et délicieuse ! (suite…)

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Sucettes de foie gras façon pomme d’amour

Sucettes de foie gras façon pomme d'amour
Sucettes de foie gras façon pomme d’amour

Aujourd’hui je vous emmène à la fête foraine !

Je vous propose des sucettes de foie gras façon pomme d’amour…ok un peu chicos ma fête foraine mais bon on peut se faire plaisir une fois par an, non…?!

Dès que vous les servirez, le visuel séduira vos invités et lorsqu’ils les gouteront ils seront totalement ravis.

Le fondant du foie gras enveloppé par un caramel croquant  et quelques miettes de pain d’épice va émoustillé vos papilles !

Ces sucettes sont originales, gourmandes et tellement délicieuses, je ne peux que vous les conseiller ! (suite…)

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Crevettes à la noix de coco

Crevette coco
Crevette à la noix de coco

Une recette très très simple et vraiment très gourmande !

Par contre, il vous faudra un peu d’anticipation pour laisser le temps aux crevettes de s’imprégner du lait de coco.

Ces crevettes à la noix de coco raviront les papilles de vos invités. (suite…)

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Saint-jacques rôties au beurre d’algues

Saint Jacques rôties au beurre d'algues
Saint Jacques rôties au beurre d’algues

Voilà une idée d’entrée originale, rapide et goûteuse.

J’ai réalisé cette entrée à Noël, mes convives se sont régalés !

J’ai trouvé la recette sur Cuisine Actuelle. (suite…)

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Mini Cannelés foie gras et magret de canard

Cannelés foie gras et magret de canard

Bon pour terminer la série festivité je vous donne une toute dernière recette pour l’apéritif.

A partir de demain, on reprend le chemin des recettes plus classiques mais pour autant succulentes…l’un n’empêche pas l’autre, hein…!!!

J’ai trouvé cette recette en me promenant sur le site de Lady Milonguera Un siphon fon fon…, laquelle me fait l’honneur de sa visite régulière sur mon blog.

J’adore les cannelés sucrés. Du coup une version salée me tentait bien. (suite…)

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Croque-Dog

Croque-Dog
Croque-Dog

Voici ma dernière recette de l’année !

Une dernière idée d’apéritif pour ce soir que vous réaliserez en quelques minutes.

Il s’agit d’un apéritif que j’ai réalisé plusieurs fois.

Il a beaucoup de succès auprès des petits comme des grands.

J’ai trouvé cette recette dans le livre  » Tu viens prendre l’apéro ? » de Virginie Michelin aux éditions TOQUADES.

Ce livre est une mine d’or. (suite…)

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Toast magret de canard chèvre

Toasts chèvre magret de canard
Toasts chèvre magret de canard

Comme la semaine dernière, je vous propose une recette prête en quelques minutes et savoureuse à souhait pour votre apéritif de ce soir.

Pour 16 toasts magret de canard chèvre :

  • 16 toasts ronds de pain de mie aux céréales
  • 4 petits chèvres type chavignol
  • 16 tranches de magret de canard fumé
  • quelques gouttes de miel

(suite…)

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