Brochettes mozzarella et tomate

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Brochettes mozzarella tomate
Brochettes mozzarella tomate

Ça y est le mois de septembre a pointé le bout de son nez et le rythme scolaire a repris pour tout le monde !

Mais nous sommes encore en été pour quelques jours et il faut en profiter pour savourer toutes ses saveurs et faire le plein pour une année !

Je vous propose une nouvelle recette pour l’apéritif.

Ces brochettes mozzarella et tomate sont gorgés de soleil et elles ont beaucoup beaucoup plu à mes invités !Brochettes mozzarella tomateIngrédients pour 12 brochettes :

  • 8 tranches de pain de mie (pour moi un pain de mie maison au lait ribot)
  • 12 pics à brochette (moyens)
  • 1 ou 2 tomates selon leur taille
  • 1 boule de mozzarella
  • 12 feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220 °C.

Retirez la croûte de votre pain de mie.

Pour ne rien perdre, vous passerez les croûtes quelques minutes sous le grill de votre four puis vous les réduirez grossièrement en poudre pour les utiliser en chapelure.

Coupez chaque tranche en 4 parts égales.

Déposez les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque morceau d’huile d’olive.

Brochettes mozzarella tomateEnfournez pour quelques minutes au four jusqu’à ce que vos tranches soient bien dorées.

Attention à bien surveiller votre four pour éviter de tout faire brûler (oui oui ça sent le vécu…hi hi hi !)

Pendant ce temps, coupez la mozzarella et la tomate en petits morceaux.

Lavez et séchez les feuilles de basilic. Coupez-les en 2.

Sortez vos tranches de pain de mie du four et passez au montage de vos brochettes.

Prenez un carré de pain de mie. Déposez dessus un morceau de mozzarella puis un morceau de tomates et une demi-feuille de basilic. Salez et poivrez.

Brochettes mozzarella tomate1Recouvrez de pain de mie puis déposez un nouveau morceau de mozzarella, de tomate et de basilic.

Recouvrez d’un carré de pain de mie.

Piquez le tout avec un pic à brochette.

Déposez la brochette sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recommencez l’opération 11 fois.

Arrosez chaque brochette d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 3-4 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Servez aussitôt !

Vous pouvez décorer vos brochettes en piquant une feuille de basilic juste avant de servir.

Régalez-vous !

Brochettes mozzarella tomate

 

40 Responses

  1. PommeFit

    J’ai testé aussi cette recette et hummm quelle association et présentation.
    Chez moi, toutefois ce n’était pas aussi plat. Donc moins pratique à manger.
    La prochaine fois, je ne ferai pas d’étage.
    Mais moi qui ne mange pas de tomate, j’ai adoré.
    Merci 🙂

    • Mamancadeborde

      Comme quoi l’association de saveur nous permet de manger des choses que l’on a pas l’habitude de consommer ! C’est vrai que ces brochettes sont justes délicieuses.

  2. Nadji

    Du parfum et de la saveur, ces brochettes doivent être savoureuses.
    A bientôt

  3. La tendresse en cuisine

    C’est terriblement gourmand ça madame ! On voit d’ici le croustillant des petits canapés, le fondant du fromage et le juteux des tomates, j’adore. Merci pour ce joli partage. Gros bisous

  4. Crisedetrentenaire

    Elles sont super appétissantes tes brochettes ma belle ! Miam ! Je n’aurai jamais pensé à en faire comme cela et je trouve l’idée excellente.
    Bisous

  5. rosa

    super sympas tes brochettes et super appétissantes aussi
    bon aprés midi
    rosar

  6. Corinne / Mamou & Co

    Elles sont trop jolies tes petites brochettes ! Je n’en ferais qu’une bouchée à l’apéro ! Et avec du pain de mie maison, toujours meilleur ! Bisous Sev et bon dimanche

  7. Béatrice

    Elles sont bien mignonnes et sympathiques tes brochettes! C’est sympa comme idée!
    Je retiens.
    Bon dimanche.
    Bisous

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