Brick au riz et aux 3 poivrons

Voilà ma problématique. J’avais au réfrigérateur 3 poivrons et des feuilles de brick.

Il devenait urgent que je les fasse. Non au gâchis. Non mais !

Du coup, je me suis dit que j’allais fourrer mes feuilles de brick avec les poivrons.

J’ai ajouté un peu de riz pour obtenir un plat suffisamment consistant.quand même !

Le tout se marie bien et nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 8 bricks :

• 8 feuilles de brick
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 2 autres pour la dorure
• 200 g de riz cru

Préparation :

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les puis pelez les poivrons à l’aide d’un éplucheur à peau de tomates (dont je vous parlais là) ou passer sous le grill de votre four pendant quelques minutes.

Détaillez les poivrons en tous petits dés. Pelez l’oignon et l’échalote et émincez-les finement. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.

Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites revenir à feu très doux les dés de poivrons, l’oignon et l’échalote jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Préchauffez votre four à 200°C. Ajoutez le riz et le persil, mélangez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Prenez les feuilles de bricks mettez un peu de farce en bas et roulez la feuille sur elle-même. Mettez les rouleaux sur une feuille de papier cuisson, posé sur une plaque allant au four.

Huilez-les à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 15-20 min jusqu’à ce que les bricks soient dorées.

Pour servir les bricks en apéritif couper les feuilles de brick en deux avant de les garnir et faites un pliage en triangle ou petit cigare.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter du thon émietté à votre garniture.

Bon appétit !

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