Blinis
Blinis

Cela fait très longtemps que je voulais faire des blinis maison mais je n’avais jamais pris le temps de m’attarder sur le sujet.

Puis le week-end dernier c’était l’anniversaire de mon fils et il voulait des toasts mais je n’avais pas envie de faire des toasts à base de pain de mie car j’en ai prévu pour Noel alors je me suis dit que des blinis pouvaient être une bonne alternative surtout avec des tartinades à base de poisson.

Pour être sûr de mon coup compte tenu du nombre de choses que j’avais à préparer j’ai été chercher la recette chez Papilles et Pupilles et franchement je n’ai pas regretté.

Le résultat est vraiment à la hauteur !

C’est clair je n’achèterai plus de blinis industriels…beurk…

Vous pouvez les accompagner de différentes tartinades ou de saumon fumé avec une crème à l’aneth pour votre apéritif de fêtes.

Il vous faut pour plein de blinis :

  • 350g de farine T55
  • 470ml de lait tiède
  • 20g de sucre
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 20g de beurre ramolli
  • 1.25 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel et la levure.

Ajoutez l’œuf battu en omelette et le lait tiède petit à petit en mélangeant sans arrêt afin d’obtenir une pâte lisse.

Couvrez le récipient avec un torchon humide et laissez reposer 45 minutes à température ambiante.

Mélangez à nouveau puis laissez reposer à nouveau 45 minutes.

Ajoutez enfin le beurre ramolli et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé.

Pâte à blinis
Pâte à blinis

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, et versez-y des petites louches de pâte de 3 à 4 mm d’épaisseur

Cuisson des blinis
Cuisson des blinis

Faîtes cuire les blinis de chaque côté quelques minutes.

Ca y est c’est prêt.

Vous pouvez congeler les blinis et les faire décongeler la veille du jour J dans le bas de votre réfrigérateur.

Ils seront impeccables !

Bon appétit !

 

 

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