Baguettes à la sortie du four

Le pain, nous on adore ça !
Mais en maman pressée, je n’ai pas le temps de passer à la boulangerie tous les jours pour avoir du pain frais et le pain industriel c’est bof bof !
Alors je me suis achetée des plaques à baguettes et je me suis dit que j’allais bien réussir à nous faire des baguettes maison.

A ce propos, j’ai dû jeter mes premières plaques car en maniaque du nettoyage, je me suis acharnée dessus avec le tampon vert. Erreur!!! Plaque foutue…direction poubelle.

En effet, le revêtement est Téflon pour éviter que les baguettes accrochent et là pour le coup elles accrochaient…du coup c’est le drame ! impossible de retirer mes baguettes, mes belles baguettes…

Donc, pour le nettoyage, un coup d’éponge et on laisse tremper s’il reste des récalcitrants.

Il n’y a peut-être que moi à qui ça arrive, mais au cas où je préfère vous le dire.

Après en avoir essayé plusieurs, j’ai trouvé LA RECETTE super facile et extra !

Je vous la livre maintenant.

Pour 4 baguettes :

  • 14 g de sel
  • 750 g de farine
  • 2 sachets de levure boulangère (pour moi action expresse de alsa)
  • 600 ml d’eau

Pour la préparation mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec une spatule en bois. Ce n’est pas nécessaire de trop mélanger.

Mettre un torchon sur le saladier et le mettre à l’abri des courants d’air pendant 1H30 idéalement au four à 40°C.

A l’issue des 1H30, reprendre le saladier. Fariner généreusement votre plan de travail.

Préchauffer votre four à 240°C. Remplir votre lèche frite d’eau.

Déposer 4 tas de pâte à peu près égaux et former 4 pâtons en roulant votre pâte dans la farine. Ne pas trop la travailler sinon votre baguette risque d’être compacte. Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas parfaites. A la cuisson, elles prennent une forme sympa à coup sûr.

Mettre chaque pâton dans une empreinte de la plaque.Baguettes avant cuisson

 

 

 

Enfourner vos plaques au four. Attention à l’ouverture du four, une importante vapeur se dégage.

C’est parti pour 30 min de cuisson.

Humm, sentez cette bonne odeur et regardez cette mie parfaite !Une mie parfaite

Régalez-vous !

 

 

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25 comments on “Baguettes ultra rapide”

  1. Bonjour, je viens de faire votre recette et je vous dit un grand merci car cela fait bien longtemps que je cherchais LA recette qui me convient. Merci beaucoup d’avoir partager cette recette, très simple facile à faire et c’est vraiment bon.

  2. bonjour. j’ai essayé de faire ces baguettes mais les miennes ne sont pas gonflées. elles sont restées toute plate. qu’est ce que j’ai pu rater ?

  3. Très très bonnes, aussi bonnes qu’à la boulangerie et peut être même encore meilleure grâce au petit goût d’autosatisfaction qui les accompagne.

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